September 28, 2010

Yummy Banana Bread - Perfect for breakfast in the fall

In the fall when the mornings start to cool down, I crave a piece of banana, pumpkin or zucchini bread toasted with a bit of butter.
I've made several recipes for banana bread and by far Martha Stewart's recipe is the best.  The key to the moist cake is sour cream.  In this case I used a low fat greek yogurt and it worked just as well.  I also made it with half whole wheat and half white flour.  A little cinnimon & freshly ground nutmeg are also super additions.  Hope you enjoy!



1 Stick butter (they say unsalted, but I use salted it brings out the flavor)
1 C. sugar (I like the all natural organic 365 at whole foods)
2 eggs
1 t. vanilla
1 t. baking soda
3/4 C. whole wheat flour
3/4 C. white flour (THIS CAN BE ALL ONE TYPE OR THE OTHER)
1 t. salt
1 t. cinnamin
a couple grates of fresh nutmeg (has to be fresh)
2-3 ripe bananas
1/2 C. lite sour cream or plain greek yogurt
1/2 C. handful chopped walnuts
1/2 C. raisins hydrated with boiling water

- cream butter and sugar
- add eggs and vanilla beating untill fuffy
- SIFT flour(s) and baking soda the whole wheat makes it a little more filling.
- combine slowly with  butter mixture along with cinnamin and nutmeg
- fold in bananas, sour cream and nuts DON'T OVER MIX

Pour into a loaf pan that is buttered on bottom and lined with parchment then put into a preheated 350 degree oven for 1 hourish... All ovens are different.
 
Enjoy! I love this toasted with butter or cream cheese...
 
If you enjoyed this post please don't forget to vote for me in the Food Buzz Challenge to find the next food blog star!!
 

9 comments:

  1. Thanks for the great tip about using yogurt instead of sour cream. Since I'm allergic to most dairy products yogurt is a substitute that I can eat. You just made my day, Lauren. Thank you again.

    ReplyDelete
  2. This is the second place where I've seen the cool parchment paper trick! I made a pound cake over the weekend in my trusty Emile Henry loaf pan...and part of it stuck in the bottom. Which is why I don't bake often. I do love havinga great banana bread recipe in my arsenal as those buggers go overripe so easily!

    ReplyDelete
  3. This looks really good, I love the fall recipes that are coming out now from everyone!

    ReplyDelete
  4. Wow, that looks amazing! So delicious.

    ReplyDelete
  5. Yes using yogurt makes such a difference and keeps the bread super moist!

    ReplyDelete

  6. تعد المكيفات من اهم الاشياء اللازم وجودها داخل المنزل نظرا للتغيرات المناخية اصبح الجو اكثر حرارة فى فصل الصيف فيجب الاهتمام بالمكيفات و اصلاحها من اى عطل يوجد بداخلها و لكن ينظر العميل للتكلفة الغالية لاصلاح المكيف وذا يسبب له الازعاج و القلق فالان ودعا الازعاج و القلق مع شركة ريحان الجنة لاصلاح مكيفات بالرياض فنحن لدينا افضل عمالة فنية مدربة بشكل كافى و على اعلى مستوى كما ان تقدم الشركة افضل و اقل الاسعار و التى تناسب كافة الاشخاص كما ان شركتنا من افضل و اقدم و اعرق الشركات الموجودة بالمملكة حيث ان شركتنا تتميز عن غيرها فى اصلاح المكيفات وتسليمها للعميل و كانها جديدة
    شركة غسيل مكيفات بالرياض شركة اصلاح مكيفات بالرياض شركة فك و تركيب مكيفات بالرياض شركة صيانه مكيفات بالرياض شركة تنظيف مكيفات بالرياض اقوي عماله مدربه و مهنيين محترفين لدي شركة البارون فقط ، لديهم خبره رائعه في مجال التنظيف و في استخدام جميع المنظفات و المعدات و الاجهزه الخاصه بالتنظيف ، كما ان لديه شهادات خبره من الخارج في التعامل مع العملاء و تقديم جميع المساعده لهم و الاحتياجات . افضل الاجهزه الالكترونيه الحديثه التي تعطي نظافه مبهره ، و افضل المنظفات و الملمعات الحديثه ، نستخدم جميع التقنيات الحديثه و المستورده من الخارج ، لكي يحصل العميل علي النظافه المبهره و المطلوبه دائماً . شركة تنظيف بمكة ,شركة تنظيف بخميس مشيط , شركة تنظيف فلل بجدة
    , شركة تنظيف شقق بالرياض , شركة تنظيف فلل بمكة


    ReplyDelete
  7. فوائد الخل في التنظيف :- ازالة الترسبات من الأواني كإبريق الشاي أو غلاية القهوة أو غيرهما؛ يملأ الوعاء المراد تنظيفه حتى النصف تماماً بالماء والباقي من الخل، ثم يوضع على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ويترك ليغلي عدة دقائق، ثم يرفع عن النار ويسكب ما فيه، ويغسل بالماء البارد فقط عدة مرات. التلميع: هي عملية إضفاء البريق واللمعان على الأسطح كالمرايا والزجاج والفضيات؛ وذلك بمسحها بقطعة قطنية مبللة بالخل الأبيض ثم تجفيف الأسطح بقطعة قطنية أخرى. تنظيف المايكرويف مع الخل الأبيض: أصبحت عملية تنظيف المايكرويف وإزالة البقع المتراكمة عليه من الطعام بسبب عمليات التسخين المتكررة أمراً في غاية السهولة، وذلك بوضع طبق فيه فنجان قهوة من الماء ومثله من الخل الأبيض ووضعه داخل المايكرويف حتى يغلي المزيج، يطفأ المايكرويف ويترك دون فتحه مدة ساعتين، بعدها يفتح ويزال الطبق، وبواسطة قطعة قطنية يمسح من الداخل والنتيجة سوف تبهرك. , شركة تنظيف شقق بجدة , شركة تنظيف شقق بالاحساء , شركة تنظيف شقق بالدمام , شركة تنظيف شقق بالقطيف , شركة تنظيف منازل بالاحساء , شركة تنظيف منازل بحائل



    ReplyDelete
  8. فشركتنا من افضل الشركات التي تقوم بهذه الخدمه علي اكمل وجه و تقديم ضمانات للعميل لضمان عدم حدوث تسريب في المياه مره اخري واذا حدث نقوم بتصليحها مجاناً او حسب طبيعه المشكله ، من الان لا لارتفاع فواتير المياه الناجمه عن تسربات المياه و لا انشقاق الدهانات و الاسقف و لا لحدوت تصدعات ارضيه بالمنزل . طريقه معالجة كشف تسربات المياه في شركتنا :- يتم الاتصال بشركتنا لطلب خدمة كشف تسربات المياه و الصيانه . يتم ارسال فريق عمل شركة الاهليه المكون من مهندسيين و خبراء متخصصيين في كشف تسربات المياه و لديهم خبره رائعه و لا يقف امامهم مصاعب او عوائق , يتم الكشف عن مكان تسربات المياه و تحديد الخلل و السبب . ثم نقوم بالبدء في الاصلاحات و معالجه الامر بأقصي سرعه باستخدام احدث الاجهزه الالكترونيه و المعدات الجاهزه و الاجهزه الصوتيه و الحراريه التي تساعدنا علي الكشف بسرعه و معرفه اسباب التسريب و معالجته بأقصي سرعه . ثم نقوم باختبار ما تم تصليحه للتأكد من عملنا ، و تقديم الضمانات الكامله لضمان عدم حدوث تسرب مره اخري . نقوم ايضاً بمعالجه تسريات الخزانات و المسابح . و القيام بعزل الاسطح لان ارتفاع درجه الحراره قد تكون سبب من اسباب حدوث التسريب و تقوم بشق المواسير مما يسبب تسريب المياه من المواسير . نقوم بمعالجه مشكله تسريب المياه بدون كسر او خدش او تلف . شركة كشف تسربات المياه بالرياض شركة تسليك مجارى بالرياض شركة كشف تسربات المياه بجدة شركة تسليك مجارى بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالاحساء شركة تسليك مجارى بالاحساء شركة كشف تسربات المياه بالقطيف شركة تسليك مجارى بالقطيف شركة كشف تسربات المياه بالطائف شركة تسليك مجارى بالطائف


    =======================
    =======================

    ReplyDelete